[ad_1]
Алматы — южная и гастрономическая столица Казахстана. Да, казалось бы: юридически столицей является Астана, но весь движ сосредоточен тут, в городе, окружённом хребтами Заилийского Алатау. Вы увидите их из любых точек города — в том числе с веранд местных ресторанов и кофеен. Кстати, летние террасы — это фишка Алматы: в тёплое время года весь город превращается в одну сплошную «летку».
Казахстан — земля кочевников, так что мясо и молочные продукты (особенно — ферментированные) здесь на высоте. Если вас не смущают этические дилеммы, смело пробуйте стейки из конины и другие специалитеты. Из национальной кухни точно стоит продегустировать бешбармак, манты, баурсаки (жареные шарики теста) и казы (конская колбаса, её обычно можно встретить в составе завтраков и бутербродов). Напитки — отдельная история: в жару особенно хороши кумыс и айран, а в прохладную погоду — крепкий чёрный чай с молоком и тары (обжаренное пшено).
Сохраните в закладки: куда идти прямо сейчас
- За эталонным бешбармаком и местным колоритом: идите в Navat (за щедрой классикой) или бронируйте стол в Auyl (за высокой нео-номадической кухней).
- За фантастическим видом на горы: однозначно Auyl — проект спрятан прямо в знаменитом ущелье Медеу.
- За лучшим кофе и свежей выпечкой к завтраку: занимайте места в Fika, берите дрипы в Voronka (ребята варят на местном зерне) или заглядывайте в микрокофейню Massimo.
- Для красивого эстетичного свидания: наряжайтесь в винный бар Agora или отправляйтесь на ужин в Gulfarius (в культурном пространстве «Целинный»).
- Для коктейлей, настоек и танцев до утра: выбирайте джин-бар French 42, стильную рюмочную «Иные причины» или ищите тайную дверь бара Atelier (только по предварительной записи).
Где позавтракать в Алматы: лучшие кофейни и утренние заведения
Fika
Адрес: ул. Кабанбай батыра, 104
Режим работы: 08:00–23:00
Средний чек: 9 000 тенге (~1 500 руб.)
Самое. Модное. Место. В этом городе. Внутри — переосмысленные интерьеры исторического здания (за них команда даже взяла архитектурные и дизайн-премии), в меню — балансированные завтраки и булки. После 16:00 карета превращается в тыкву, то есть завтраки — в обеды-ужины под приличное вино. Попробуйте боул с талгарской форелью, напиток матча-маракуйя и завтрак с фалафелем.
Voronka
Адрес: ул. Желтоксан, 160
Режим работы: 08:00–23:00
Средний чек: 5 400 тенге (~900 руб.)
В эту просторную кофейню — за огромными сборными завтраками и приятным кофе от местного обжарщика Serikov (прикупите пачку на месте, не пожалеете). Рекомендуем бейгл с индейкой, ибо ветчину ребята готовят сами, а ещё абсолютно любую булку с небольшой витрины. В целом морковный кекс с крем-чизом и смородиновым джемом сойдёт за полноценный завтрак.
Benedict
Адрес: ул. Панфилова, 111
Режим работы: 09:00–22:00
Средний чек: 9 600 тенге (~1 600 руб.)
Культ яичности заказывали? Ресторан по ценникам чуть выше среднего, но оно того стоит: рекомендуем скрэмбл (яичницу-болтунью) с креветками, если тянет в Азию, или шакшуку из перепелиных яиц (полезное!), или прекрасные круассаны. Кофе тоже хорош, но фильтр не ищите: только американо, только хардкор. Из сладкого — за мини-оладушками из халвы с заварным кремом и пломбиром солёная карамель вы точно вернётесь.
Medovic
Адрес: ул. Ади Шарипова, 145, корп. 4
Режим работы: 09:00–23:00
Средний чек: 4 200 тенге (~700 руб.)
Сеть кафе названа в честь культового торта (и он тут, разумеется, есть!), но прийти стоит и на полноценный завтрак, который тут довольно бюджетный. Фирменный с лососем обойдётся в 4 200 тенге (примерно 700 рублей), а вы после него, вероятно, решите пропустить обед. Шлифуем, естественно, медовиком.
The Coffee
Адрес: просп. Назарбаева, 124/2
Режим работы: 08:00–20:00
Средний чек: 3 600 тенге (~600 руб.)
Легендарная сеть бразильских кофеен с очень фотогеничными напитками и щепетильным отношением к зерну. Рекомендуем заглянуть не на полноценный завтрак, а на перекус: берите воронку, а к ней — тёплую сырную булочку, которая вызывает щемящее чувство в груди (и привыкание). Холодные напитки тоже хороши — а примерно с апреля по октябрь ещё и очень актуальны. Матча роскошная. Важно: места маловато, с ноутбуком лучше не засиживаться.
Massimo
Адрес: ул. Курмангазы, 77
Режим работы: 08:30–19:00
Средний чек: 5 400 тенге (~900 руб.)
Зануды в самом хорошем смысле этого слова. Вместо меню в этой микрокофейне — лист А4 с табличкой имеющихся лотов. Из еды — только десерты дня и крохотные печеньки, которые раскупают на раз-два. Но если вы их тех, кто любит эксперименты, берите кофе, заваренный на холодном молоке (называется «милк-брю») — это круче любого латте.
Vanilla
Адрес: ул. Кабанбай батыра, 112
Режим работы: 07:30–21:00
Средний чек: 6 000 тенге (~1 000 руб.)
Сеть кофеен с отличным фильтр-кофе и простой едой. Особенно хороша точка на Кабанбай батыра, 112 — там несколько залов со столами и розетками. А ещё на фильтр действует особое предложение: чашку можно наполнить второй раз совершенно бесплатно. Из завтраков самый классный, пожалуй, датский с яйцом-шестиминуткой, вишнёвым вареньем, хлебом и сыром — очень сытно.
Где вкусно пообедать: от национальной кухни до городских бистро
Navat
Адрес: просп. Абылай хана, 58А
Режим работы: круглосуточно
Средний чек: 6 000 тенге (~1 000 руб.)
Раз вы в Центральной Азии, то непременно следует отобедать в чайхоне. «Нават», пожалуй, самый очевидный вариант. Берите всё, кроме пиццы и других залётных пташек в меню — сфокусируйтесь на мантах, бешбармаке, лагмане, куырдаке (традиционное жаркое). Чай приятнее всего выбирать тоже какой-нибудь локальный — например, с молоком. На десерт — баурсаки с балкаймаком (шарики из теста со сметаной вперемешку с мёдом).
Alma
Адрес: просп. Аль-Фараби, 28
Режим работы: 10:00–21:00
Средний чек: 9 000 тенге (~1 500 руб.)
Городское бистро, где национальную кухню переосмысливают с любовью. Ваша остановочка — точка в Музее современных искусств (идеальный вариант для обеда после пищи культурной, проверено!). Здесь прекрасно соседствуют докторская колбаса и багеты, аргентинский соус чимичурри и традиционный кисломолочный продукт курт, китайский лук джусай и круассаны.
«Акку»
Адрес: ул. Панфилова, 123
Режим работы: 09:00–00:00
Средний чек: 8 400 тенге (~1 400 руб.)
Cлавные завтраки и обеды, красивущее историческое пространство с плиткой, мозаикой и панорамными окнами в парк. В меню — Европа, но имеются некоторые вкрапления казахстанских специалитетов: например, салат с жая (конина), а в фирменном завтраке — абрикосовое варенье, казы (колбаса из конины), каймак (местная сметана) и баурсаки (жареные шарики из теста)! Название кафе переводится как «лебедь» — концепция такая же изящная.
Make Love Pizza
Адрес: ул. Богенбай батыра, 140
Режим работы: 08:00–23:00
Средний чек: 6 000 тенге (~1 000 руб.)
Пиццерия на случай, если захочется пойти посидеть с друзьями, не толкаясь за столиками. Тут много места, огромные окна (их летом открывают, и кафе превращается в веранду) и отличный кофе — пиццерия существует в одном пространстве с кофейней Roots. Булки тоже вкусные. Особенно хорош вишнёвый пирог! Кстати, среди пицц выделяется «Бомборра» с вишнёвым соусом.
«Cёсё»
Адрес: ул. Мукагали Макатаева, 45/1
Режим работы: 12:00–00:00
Средний чек: 5 400 тенге (~900 руб.)
Легендарная лапшичная на автомойке. Про неё знают все. Прийти нужно за огромной порцией берлинской лапши (курочка, брокколи, арахис, черри, секретный соус), запивать это всё безалкогольным пивом или коктейлями. Местная барная карта, кстати, отмечена премиями.
«Неделька»
Адрес: просп. Абая, 19
Режим работы: 08:00–00:00
Средний чек: 4 800 тенге (~800 руб.)
Сеть комфортных и простых кафешек с дружелюбным чеком. Десерты, кофе, базовая паста и супчики, отличные бутерброды и салаты — в общем, чисто подкрепиться. Бонус: можно собрать бинго из всех «Неделек», потому что интерьеры каждой точки украшены работами локальных художников.
Рестораны Алматы для ужина: высокая кухня, мясо и красивые виды
«Огонёк»
Адрес: ул. Панфилова, 125
Режим работы: 10:00–00:00
Средний чек: 10 800 тенге (~1 800 руб.)
В меру дорогой-богатый ресторан, вкусная кухня, столики бронировать обязательно. Особенно хорошо тут мясо (попробуйте бургер с горой трюфельного сыра, та ещё штучка) или овощи из печи (батат с мятым авокадо и йогуртом чипотле, по-мо-ги-те). Плюс отличное вителло тоннато (мясная итальянская закуска) из конины — отвал всего.
Gulfairus
Адрес: ул. Магаза Масанчи, 59
Режим работы: 12:00–00:00
Средний чек: 12 000 тенге (~2 000 руб.)
Про такие места говорят «файн-дайнинг» — высокая, авторская, дорогая кухня. Идеально для нарядного ужина, да ещё в какой локации — культурный центр «Целинный». Рекомендуем прикоснуться к люксу и продегустировать томатный гаспачо с крабом и клубникой, филе сибаса с щавелем и копчёная свёкла с козьим сыром и фундуком.
«Карлыгаш»
Адрес: просп. Назарбаева, 145
Режим работы: 10:00–00:00
Средний чек: 7 800 тенге (~1 300 руб.)
Работает с 1967 года. Строго говоря, это именно кафе — ведь началось всё с кафе-мороженого, а теперь ностальгический ресторанчик стал одним из самых узнаваемых символов города. Его название переводится как «ласточка» — поэтому в интерьере много птичьих штучек. В меню — прекрасный тёплый салат с кониной в имбирном соусе, батат фри с пармезаном и трюфельным маслом, торт «Птичье молоко» на десерт… В общем, хороший баланс между прошлым и настоящим.
Auyl
Адрес: ул. Керей-Жанибек Хандар, 586
Режим работы: 12:00–00:00
Средний чек: 19 800 тенге (~3 300 руб.)
Не ресторан, а культурный феномен, завсегдатай кучи гастрономических премий и обладатель респектабельного ярлычка «нео-номадическая кухня». Это означает, что здесь с большим уважением отнеслись к гастрономии кочевой жизни. В меню — томлёные щёчки коня, голова барана (её запекают 12 часов!), бешбармак, плов из казана, прекрасный печёный картофель с каймаком (что-то вроде сметаны). Интерьер просто невероятный, а локация — ещё круче: Auyl расположился в горах!
Unapasta
Адрес: просп. Абылай хана, 123
Режим работы: 09:00–23:00
Средний чек: 6 600 тенге (~1 100 руб.)
Лучшая паста в городе. А ещё при ресторане работает виниловый бар, где с завидной регулярностью слушают культовые пластинки. Сама паста всегда свежайшая, соусы готовят по настоящим итальянским рецептам (какие сливки в карбонаре, алло).
Вечерняя жизнь Алматы: лучшие бары, рюмочные и места для танцев
«Комок»
Адрес: просп. Абылай хана, 123
Режим работы: 16:00–02:00 (с пятницы по воскресенье с 14:00)
Средний чек: 5 400 тенге (~900 руб.)
Относительно новенький пивной бар с понятной едой: бургеры, бутерброды, пюрешка с фрикадельками. На кране всегда что-то этакое (клубничное пиво, как слышно?). Очень уютная терраса с клетчатыми скатертями и диванами, забитый под завязку холодильник и стол для бильярда — тотальное счастье.
French 42
Адрес: ул. Мукана Тулебаева, 107
Режим работы: 19:00–02:00
Средний чек: 8 400 тенге (~1 400 руб.)
Первый джин-бар в Казахстане. Концепция выстроена вокруг культовой картины «Касабланка», так что в интерьере вы найдёте гору отсылок. Бар в меру нарядный, есть симпатичные столики на улице — там ощущается посвободнее. Приходите за эталонными негрони (классический коктейль на джине и вермуте), «Авиацией» и джин-тоником.
«Привычки»
Адрес: ул. Шевченко, 65
Режим работы: 16:00–00:00 (в субботу до 02:00)
Средний чек: 4 800 тенге (~800 руб.)
Ещё один пивной бар на районе — стильный, модный, молодёжный. В холодильниках и на кранах есть местное пиво и отличный импорт. Найдите подборку аудиокассет Михаила Круга и передайте ей привет.
«Иные причины»
Адрес: просп. Сакена Сейфуллина, 555А
Режим работы: 19:00–03:00
Средний чек: 4 800 тенге (~800 руб.)
Отбитая на всю голову рюмочная, но вам понравится. Настойки, коктейли, тусовки в духе «вечно молодой, вечно пьяный», крафтовое пиво — вольётесь в алматинское сообщество как миленькие. И не выльетесь, вероятно.
Atelier
Адрес: узнаете из социальных сетей
Режим работы: 19:00–03:00 (по пятницам и субботам до 05:00)
Средний чек: 7 200 тенге (~1 200 руб.)
Никакого гогота и раздолбайства: секретный коктейльный бар не выдаёт свой адрес, внутри всё чинно и благородно. Проект расположился на месте бывшего ателье — отсюда название и интерьерные приветы из прошлого. По ночам — сдержанные танцы взрослых людей, у которых уже сформировались лобные доли. Кстати, вместо коктейльной карты — каталог тканей. Чтобы попасть в «Ателье», напишите команде в социальных сетях.
Agora
Адрес: ул. Кабанбай батыра, 83
Режим работы: 12:00–00:00
Средний чек: 7 200 тенге (~1 200 руб.)
Приличный, чопорный и нарядный винный бар. При нём же работает лавка со всякими редкими европейскими продуктами вроде французской горчицы, пасты и мясных деликатесов. Ясное дело, всё это будет сопровождать и ваш винный вечер, так что откупорьте уже какое-нибудь розе!
Gruppo 63
Адрес: ул. Каныша Сатпаева, 3
Режим работы: 19:00–02:00 (по пятницам и субботам до 03:00)
Средний чек: 7 800 тенге (~1 300 руб.)
Атмосферный коктейльный бар в самом центре Алматы, носящий имя неоавангардного движения «Группа 63» и вдохновлённый культовым фильмом Федерико Феллини «Восемь с половиной». За здешними коктейлями (а они — произведение искусства) нужно вести очень интеллектуальные беседы, иначе выгонят. Шутка, конечно. Занимайте место за волнообразной барной стойкой, от которой слегка голова кругом.
Red Beer Bar
Адрес: ул. Толе би, 45/91
Режим работы: 18:00–01:30
Средний чек: 6 000 тенге (~1 000 руб.)
Пиво, бургеры, вечеринки. Нужно что-то ещё? Ах да, ещё бильярд. Очень рекомендуем местную кухню: 13 (!) видов бургеров, включая вишнёвый, трюфельный и с джемом из бекона и томатов. На кранах — с десяток сортов (на особом счету гостевой и локальный). Захочется покрепче — догоняемся настойками.
Частые вопросы
Сколько принято оставлять чаевых в ресторанах Алматы?
В 99% заведений Алматы сервисное обслуживание (10–15%) уже автоматически включено в итоговый счёт. Оставлять сверху необязательно, но если вы хотите, официанты с радостью примут комплимент — чаевые можно оставить наличными или перевести по номеру телефона через приложение Kaspi (попросите у официанта номер).
В какое время лучше идти на завтрак и как бронировать стол?
В популярные кофейни (вроде Fika или Voronka) лучше приходить с 08:30 до 10:00, чтобы успеть на самую свежую выпечку. Важный локальный совет на 2026 год: бронь столов в Алматы (особенно на выходные ужины) практически везде происходит через WhatsApp или в сообщениях в соцсетях заведений. Звонить по телефону не принято, просто напишите в мессенджер.
Какие национальные блюда обязательно попробовать?
Список-минимум для туриста: бешбармак (томленое мясо с широкой лапшой и бульоном), казы (деликатесная колбаса из конины), куырдак (традиционное жаркое из мяса и субпродуктов) и горячие баурсаки (воздушные жареные кусочки теста), которые макают в каймак (густую домашнюю сметану). Из напитков берите кумыс (ферментированное кобылье молоко) или тары (чай с обжаренным пшеном).
*Цены указаны на момент публикации
**Фото на обложке @Roman Chekhovskoi/Shutterstock
Больше о путешествиях читайте в нашем Telegram-канале.
[ad_2]
Источник